台湾人每年消费面类食品100亿元新台币，其中方便面就占了80－90亿元。
在台湾，方便面的消费群体中，高中生、大专生占35％，其次是年轻的上班族。他们常把方便面当作宵夜点心。方便面似乎更受女性的青睐，因为食用方便面的人中女性占55％，男性占45％。
台湾的“统一”牌方便面是当地方便面行业的龙头，占了40％的市场份额，其次是“维力”占20％，其他还有“味丹”、“味王”、“金车”也很受欢迎。生产商推出添加了高钙、胡萝卜素、卵磷脂、高纤维的营养型方便面，还有低脂、少油的保健型方便面迎合市场需求。消费者购买方便面主要取决于口味，在台湾最受欢迎的口味是牛肉、猪肉，这两种方便面大于海鲜、肉骨茶、素食、排骨、炸酱等口味的销售总和。买袋装方便面的占42％，碗装的占38％，杯装的占20％。
以往生产方便面多以低价位为主，但这两年多生产中等价位的，今后方便面会向高价位、更精致、更高级发展，从原来的宵夜、点心扩展为民众的主食。
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